Texnologia saxarnogo proizvodstva (công nghệ sản xuất đường). Sapronov, A. R. - M. Kolos, 1998 - 495tr

Sapronov, A. R.

: Mô tả dây truyền công nghệ hiện đại để sản xuất đường cát và đường ép viên. Giới thiệu vắn tắt quá trình trồng, chăm sóc, thu hoạch và bảo quản củ cải đường. Mô tả chi tiết các quá trình sản xuất đường cát: bắt đầu khâu ép, lấy nước cốt, làm sạch sấy khô kết tinh, quá trình ép lấy đường thỏi từ đường cát.