Nghiên cứu các yếu tố công nghệ ảnh hưởng đến chất lượng của sản phẩm cơm dừa sấy
Tác giả: Huỳnh Bảo Long.
Vật mang tin:
SáchXuất bản: Hà Nội 2006Mô tả vật lý: 142tr.Chủ đề: Dừa, Luận văn, SấyPhân loại DDC: 634.9, M39 Tóm tắt: Tổng quan về cây dừa, cơ sở lý thuyết về hạt có dầu, nguyên liệu quy trình và sản phẩm cơm dừa chín nạo sấy, lý thuyết về sấy, bao bì thực phẩm. Vật liệu và phương pháp nghiên cứu, nội dung nghiên cứu. Kết quả và thảo luận: thành phần cơ lý, độ ẩm, đường cong, hàm lượng dầu theo độ chín của cơnm dừa, quy trình công nghệ sản xuất cơm dừa rám nạo sấy
| Kiểu tài liệu | Thư viện lưu trữ | Ký hiệu phân loại | Trạng thái | Ngày hết hạn |
|---|---|---|---|---|
| Sách chuyên khảo |
Library Quynh
Thư viện thực hành |
634.9, M39 (Xem kệ sách) | Bạn đọc Vũ Thị Mai Phương (60DTV51011-03) ghi mượn | 11/17/2021 |
Tổng quan về cây dừa, cơ sở lý thuyết về hạt có dầu, nguyên liệu quy trình và sản phẩm cơm dừa chín nạo sấy, lý thuyết về sấy, bao bì thực phẩm. Vật liệu và phương pháp nghiên cứu, nội dung nghiên cứu. Kết quả và thảo luận: thành phần cơ lý, độ ẩm, đường cong, hàm lượng dầu theo độ chín của cơnm dừa, quy trình công nghệ sản xuất cơm dừa rám nạo sấy
Hiện tại chưa có bình luận của bạn đọc về tài liệu này.